La tarte à la rhubarbe (recette de Natalia)

Ingrédients La pâte sablée 125 g de beurre mou, coupé en morceaux, et un peu pour le moule 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner 1 pincée de sel 50 g de sucre en poudre 1 œuf La garniture 1 c. à café de farine de blé 100 g de sucre en poudre 200 g de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de vanille liquide 2 jaunes d'œufs 500 g de rhubarbe, épluchée et coupée en tronçons (2-3 cm) La pâte sablée Mettre le beurre, la farine, le sel, le sucre et l'oeuf dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, la rouler en boule e l'envelopper de film alimentaire. Réserver 20 minutes au frais. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte et réserver. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un disque (Ø 22 cm), sur une épaisseur (8 mm env.). Garnir le moule à tarte de pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette, tapisser la surface de papier cuisson, puis y déposer des haricots secs. Enfourner et cuire à blanc 10 minutes à 180°C. La garniture Mélanger au batteur, au fouet ou à la fourchette la farine, le sucre, la crème liquide, la vanille liquide et les jaunes d'oeufs. Etaler les tronçons de rhubarbe sur la pâte précuite et garnir uniformément la surface avec le mélange crème-vanille. Enfourner à nouveau et cuire 30-40 minutes à 150°C (Th. 5). Servir froid.